Un queso premiado en Gernika recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores
La pieza ahumada de la quesería familiar Azkarra obtuvo el primer puesto en el concurso del Último Lunes de Gernika y fue adquirida en una subasta por un bar de Bermeo.
El concurso de queso idiazábal del Último Lunes de Gernika terminó con una venta de 4.200 euros cuyo importe completo fue destinado a la residencia de mayores Juan Calzada, de esa localidad vizcaína. La pieza subastada, un queso ahumado que había obtenido el primer premio, fue adquirida por el bar Eguzki, de Bermeo.
El reconocimiento correspondió a la quesería Azkarra, un emprendimiento familiar dirigido por los hermanos Azurmendi e instalado en Galarreta, en el valle de Arana, Álava. El jurado la distinguió entre varias decenas de queserías participantes, en un certamen que forma parte de una jornada de mercado con tradición medieval.
¿Qué características tiene el queso ganador?
El idiazábal es un queso con denominación de origen que se elabora con leche de ovejas de las razas latxa o carranzana. Es de pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza premiada en Gernika.
Para Azkarra, el resultado representa un nuevo reconocimiento en este concurso: la quesería ya había conseguido el primer puesto en 2016. Sus productos también participaron en competencias internacionales.
¿Cómo se desarrolla el mercado de Gernika?
La jornada se celebra cada año el último lunes de octubre, en el casco histórico de la localidad. Desde temprano reúne a productores de la comarca de Busturialdea y convoca a compradores y visitantes de distintos puntos del País Vasco, con puestos de alimentos frescos, artesanías y actividades culturales.
Entre las propuestas que concentran la atención se encuentra el certamen de idiazábal, seguido por una subasta que se realiza desde hace años. En esta edición, la compra del queso ganador combinó el reconocimiento al producto con una contribución íntegra a la residencia Juan Calzada.
Florencia Coria, Ambiente y monte.
