Siete hot dogs a quince mil pesos: la apuesta de Matt’s en Palermo con ingredientes importados de Estados Unidos
El local de Migue Granados y Rodo Cámara ofrece una carta limitada a variedades inspiradas en ciudades estadounidenses, con salchichas, pickles y aderezos que llegan del exterior y un precio de referencia que no se detalla si cubre todas las opciones.
En Palermo, sobre un circuito gastronómico que alterna propuestas de cocina autoral y formatos de comida rápida, abrió sus puertas Matt’s, el local de hot dogs que llevan adelante el conductor Migue Granados y el empresario Rodo Cámara, con una carta acotada a siete variedades asociadas a ciudades de Estados Unidos y un precio de referencia de quince mil pesos por unidad, sin que se haya precisado si ese valor rige para todas las combinaciones o si contempla los acompañamientos.
El menú pone el acento en las salsas y los agregados por encima del resto de los componentes. Entre las opciones difundidas se cuentan el Chicago, que reúne mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles; el NYC, con mostaza picante, una salsa de cebolla roja y chucrut; y el chili cheese dog, que incorpora chili con carne y queso cheddar al pan y a la salchicha, tres de las siete alternativas que componen la oferta completa.
¿Qué lleva cada hot dog y de dónde vienen los ingredientes?
La base común de todas las variedades son salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi cien gramos por unidad, acompañadas por pickles, salsa de queso y otros aderezos que también llegan desde ese país. El pan, de miga húmeda y textura blanda, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son, en cambio, de producción argentina, una decisión que el emprendimiento presenta como parte del equilibrio entre productos traídos del exterior e insumos locales.
¿Qué se ofrece además de los hot dogs y a cuánto sale el resto?
La propuesta se completa con papas fritas condimentadas y picantes, cuyo corte se ubica entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries, y con un postre bautizado Matt swing, que combina helado soft de crema norteamericana, también importada, con salsa de caramelo y galletita triturada. El material difundido no detalla precios separados para las papas ni para el postre, por lo que el valor total de una visita queda sujeto a lo que se cobre en el local.
¿Cómo surgió el proyecto y qué información falta para ir a comer?
El emprendimiento tomó forma después de una charla entre Cámara y Granados sobre la comida callejera estadounidense: el empresario ya venía trabajando en una idea de ese tipo y el conductor buscaba abrir un negocio de hot dogs, y de ese cruce salió el local, cuya carta incorpora ingredientes como chucrut, relish y chili, además de mostaza. Para organizar una visita, en tanto, la información disponible únicamente ubica a Matt’s en Palermo, sin que se haya precisado la dirección, los días ni los horarios de atención, datos que quedan pendientes de confirmación, al igual que el alcance efectivo del precio anunciado y la diferencia entre las siete variedades de la carta.
