Tostadas con palta: cinco combinaciones saladas y una dulce para resolver cualquier comida del día

Una base de pan tostado y palta madura alcanza, según la combinación elegida, para resolver un desayuno, un almuerzo rápido o una cena ligera. El artículo de base distingue entre opciones saladas —tomate con yogur y pistachos, guacamole con queso feta, salmón ahumado y bacalao ahumado— y una versión dulce con banana y miel, que comparten la misma técnica inicial: tostar el pan, pisar o distribuir la palta con unas gotas de limón o lima y sumar los acompañamientos.

¿Qué lleva la versión con tomate, yogur y pistachos?

Para una persona se necesitan una rebanada de pan, media palta madura, un tomate perita y 50 gramos de yogur natural espeso. Sobre el pan tostado se reparte la palta con unas gotas de limón; después se agregan el tomate cortado en rodajas, el yogur y pistachos picados. El cierre lleva especias a gusto, aceite de oliva, pimienta y sal.

¿Cómo queda el guacamole servido sobre el pan?

Otra preparación parte de un guacamole hecho con palta, cebolla morada, cilantro y jugo de lima. Para dos personas se distribuye sobre dos rebanadas tostadas y se completa con 14 a 16 tomates cherry cortados por la mitad y 50 gramos de queso feta desmenuzado. Un poco de aceite de oliva y pimienta termina la preparación.

¿Qué opciones hay con pescado ahumado?

Si se busca sumar pescado, una variante lleva una palta pequeña y entre 80 y 100 gramos de salmón ahumado por rebanada de pan de hogaza. La base se condimenta con sal, pimienta y aceite. Encima van las láminas de salmón y un huevo duro, con la clara y la yema picadas por separado. Se puede terminar con ciboulette y agregar alcaparras. El bacalao ahumado admite morrón rojo asado o caramelizado, piñones tostados y perejil, o bien espárragos salteados con aceite y reservados al dente; en este último caso la palta pisada se adereza con limón, ajo granulado, sal y pimienta.

¿Cómo se arma la versión con banana y miel?

Para dos personas se precisan una banana, una palta pequeña, una lima y entre dos y cuatro rebanadas de pan. El pan se tuesta de un solo lado, donde se unta la palta pisada con unas gotas de lima. Luego se suman rodajas de banana, más jugo de lima, chile en copos a gusto y un hilo de miel.

• Pan integral o de hogaza como base común en todas las variantes.
• Palta pisada con tenedor o distribuida en láminas, siempre con unas gotas de cítrico para evitar que se oxide.
• Acompañamientos salados: tomate perita con yogur y pistachos, guacamole con cherry y feta, salmón ahumado con huevo duro, bacalao con morrón o con espárragos.
• Versión dulce: banana, lima, chile en copos y miel sobre la palta.
• Cierres posibles: aceite de oliva, pimienta, sal, ciboulette, alcaparras, perejil o piñones, según la combinación elegida.

La base admite ajustes según el gusto de cada comensal y según lo que haya disponible en la heladera: cambiar el yogur por queso crema, sustituir el salmón por otro pescado ahumado o sumar semillas en lugar de pistachos son algunas de las variantes que el propio texto deja abiertas. Lo que el material no menciona es si las cantidades indicadas rinden como plato principal o como entrada, ni el aporte calórico de cada preparación.