Sáenz vuelve a la pantalla con un ciclo de tartas grabado y prepara su tercer local en Villa Devoto

Ximena Sáenz suma un nuevo proyecto a su recorrido televisivo. Desde el 5 de octubre, elGourmet emite de lunes a viernes, a las 18.30, el ciclo "Las tartas de Ximena", compuesto por 16 capítulos en los que se desarrollan 32 recetas diferentes. Para evitar repeticiones, el equipo planteó que ninguna receta se repitiera en vegetales, quesos ni fiambres, algo que, según se explicó, exigió un trabajo de organización minucioso.

La idea partió de la productora del canal. Para ordenar el contenido, armaron lo que denominaron un "tablero de comandos", con post-its que reunían las recetas de cada programa y que permitían garantizar la variedad. Sáenz comparó el proceso con la forma en que se arma un libro de cocina, pensando cada capítulo como parte de un conjunto.

Una grabación pensada para mostrar todo el proceso

Al tratarse de un formato grabado, la propuesta se distingue de los programas en vivo en los que Sáenz participó durante años. Esa diferencia le permite mostrar cada receta de principio a fin, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a preparaciones hechas de antemano. Según indicó, fue uno de los aspectos que más valoró al llegar al canal.

Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solo para el gusto argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para público de distintos países.

Una tercera sede y otros trabajos del año

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Hoy las dos sedes existentes ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no están disponibles en el salón.

Durante este año también fue jurada invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esta última experiencia, destacó la autonomía de los chicos que cocinaban recetas completas, un dato que, a su entender, muestra el interés que despierta la gastronomía entre las nuevas generaciones. Sáenz se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía, tiene estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires y se inició en televisión en 2009.