La crecida del Paraná mete presión sobre el precio de la carne y abre un respiro en el costo energético

El río Paraná superó los 26.300 metros cúbicos por segundo en los últimos días, un caudal equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo, según registros de la Entidad Binacional Yacyretá. La represa tuvo que abrir las compuertas del vertedero principal y en Corrientes se contabilizan alrededor de 500 evacuados, con el nivel del agua proyectado a superar los siete metros frente a la capital provincial. Los especialistas consultados advierten que lo peor todavía no llegó: el torrente tardará unos veinte días en alcanzar el Delta entrerriano.

Carne: suba de hasta 10% antes de las Fiestas

Para quien hace las compras, el impacto más concreto está en la carne. El mercado espera subas de hasta 10% en los cortes vacunos antes de las Fiestas, por una oferta que viene ajustada desde hace meses. En el último relevamiento del INDEC, los cortes de vaca ya habían subido alrededor de 1% en un mes. El dato importa porque los alimentos y bebidas representan el 23,4% del índice de precios al consumidor, y la carne sola explica entre el 7% y el 13% de ese rubro según la región. Con el consumo en niveles bajos, los márgenes para trasladar aumentos son acotados, aunque la presión sobre los precios existe en términos reales.

Energía: más agua, más hidroeléctrica, menor costo

En sentido contrario opera la energía. El exceso hídrico obliga a las represas a turbinar más agua, y la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema eléctrico. Más generación hidro implica menos uso de centrales térmicas que queman combustibles más caros, lo que debería reducir el costo de generación. La contrapartida técnica es que, con el río crecido aguas abajo, cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, según datos de la propia Entidad Binacional Yacyretá.

El campo: el lado B de El Niño

En el campo, el balance es más complejo. En las quince campañas con El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz, 6,4%. Sobre una cosecha proyectada para 2026/27 de 155,8 millones de toneladas, según la Bolsa de Comercio de Rosario, el desvío positivo típico de los años Niño podría sumar unas siete millones de toneladas. Más producción agrícola suele traducirse, con rezago, en mayor oferta de alimentos y menor presión sobre los precios.

Pero el riesgo está en los excesos. Inundaciones prolongadas afectan la logística, encarecen los fletes y pueden dejar caminos rurales intransitables, lo que termina golpeando al productor y, más adelante, al consumidor. La variable a seguir el mes que viene será el caudal del Paraná a la altura del Delta y su efecto sobre la faena, el transporte de hacienda y la formación de precios en las góndolas durante diciembre.