La bajante estructural de oferta empuja al ganado en Cañuelas y reconfigura el mapa cárnico mundial

Entre 20.000 y 25.000 vacunos y búfalos tuvieron que ser evacuados de las islas y los campos anegados por la crecida del río Paraná en la provincia de Corrientes, según estimaciones que manejaban los productores rurales de la zona, una cifra que da cuenta de la magnitud del traslado forzoso que debió realizarse de urgencia para preservar la hacienda.

El operativo se concreta mediante arreo o en barcazas, dado que mientras las vacas adultas pueden atravesar a nado distancias cortas, los terneros recién nacidos deben ser embarcados porque no resisten la travesía, una diferencia operativa que encarece y prolonga cada movimiento de ganado en medio de la emergencia hídrica.

Menor oferta y suba de dos a cuatro puntos en Cañuelas

La menor disponibilidad de hacienda ya impactó en el Mercado de Cañuelas, donde los precios subieron entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana anterior, una suba que los operadores vincularon directamente a la reducción de ingresos derivada de la crisis correntina y a la decisión de los productores de privilegiar la venta del ganado gordo listo para faena y retener el resto.

• Novillos: tres puntos de suba respecto de la semana previa.
• Novillitos: dos puntos de incremento.
• Vacas: cuatro puntos, el mayor avance de la jornada.
• Vaquillonas: sin cambios, en un segmento que mantuvo la referencia de la semana anterior.

Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió la dificultad de conseguir campos disponibles donde reubicar la hacienda evacuada y advirtió que, si la situación se extiende, también se complicará el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado, un escenario que compromete la viabilidad de la cadena forrajera local en el corto plazo.

Proyección mundial: dos millones de toneladas menos en 2026

En el plano internacional, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, para situarse en 60,2 millones, lo que implica en términos reales un ajuste de aproximadamente 3,2% respecto del máximo de 60,4 millones registrado en 2025.

Según el reporte, la mayor parte del retroceso se trasladará al consumo, que retrocederá más de 1,7 millones de toneladas frente al récord de 2025, mientras que para 2027 el organismo prevé que la producción se estabilice en torno a los 60 millones de toneladas, configurando un escenario de menor disponibilidad y de precios más altos para los consumidores globales.

En ese nuevo mapa cárnico, Argentina aparece entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay, en contraste con Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos, que registrarán caídas, una reconfiguración en la que Brasil concentra la mayor parte del ajuste global dado su peso como principal exportador del commodity.

“El saldo neto es un mercado más restringido: menos animales en las islas correntinas, menos hacienda en Cañuelas y menos toneladas en el balance mundial, un cóctel que tiende a sostener los valores en pesos y a presionar al alza en términos reales.”Federico Jozami