Dos paradas del mapa porteño se quedaron con los principales reconocimientos argentinos en los World Culinary Awards 2026
El Preferido, en Palermo, fue elegido mejor restaurante del país y Cantina Cucina Italiana, en Retiro, obtuvo el premio al mejor restaurante de hotel. Ambos compitieron con finalistas de distintas provincias en una premiación internacional que se votó entre junio y agosto.
Dos direcciones de la ciudad de Buenos Aires, separadas por algo menos de diez kilómetros de avenida, concentraron las principales distinciones nacionales que entrega la organización de los World Culinary Awards en su edición 2026, cuya ceremonia de la séptima temporada se llevó a cabo en Jamaica y volvió a poner el foco sobre la oferta gastronómica argentina. El Preferido de Palermo se quedó con el título a mejor restaurante de la Argentina, mientras que Cantina Cucina Italiana, en Retiro, obtuvo la categoría de mejor restaurante de hotel del país.
El Preferido funciona en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, sobre un edificio de 1885 que desde 1952 aloja un almacén y despacho de bebidas. En 2019 la propuesta se reformuló para recuperar la estética del bodegón porteño, con mesas de madera, mostrador a la calle y una carta que se ordena alrededor de milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. La milanesa de bife de chorizo aparece entre sus especialidades más requeridas por la clientela. Para quedarse con el premio superó a otros cinco finalistas nacionales, en una categoría que en 2024 y 2023 había quedado en manos de Don Julio y que en 2025 había sido para Aramburu.
¿Cómo se eligieron los ganadores y por qué este premio tiene un mecanismo distinto al de las guías tradicionales?
El sistema de los World Culinary Awards, que comparten estructura organizativa con los World Travel Awards, presentes desde 1994, no descansa únicamente sobre un jurado especializado. Combina una votación abierta al público con otra reservada a profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de peso en el resultado final. En la edición 2026 el período de votación estuvo habilitado entre el 25 de junio y el 14 de agosto, y cualquier restaurante podía postularse por sí mismo, de modo que la decisión final es producto de ese esquema mixto.
¿Qué ofrece el otro ganador y por qué la categoría apunta a un perfil distinto?
La segunda distinción argentina fue para Cantina Cucina Italiana, que funciona en Arroyo 841, dentro de un edificio histórico del barrio de Retiro. Desde junio de 2026 atraviesa una etapa de renovación con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini, y la carta se ordena como un repaso por la cocina de las cantinas italianas clásicas. En la oferta figuran antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres, con los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú entre los platos más representativos. Compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias del país, en una categoría orientada al servicio asociado al alojamiento de alta gama.
